秘汁叉烧
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菜品描述
又叫蜜汁叉烧,是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟。
也可以直接用火烤熟,并在面上涂抹饴糖,使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势不致干枯,且有甜蜜的芳香味。绝对是值得品尝一番的美味佳肴。
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